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Un jour,
j’ouvrirai mon resto

Replay

 
“Un jour, j’ouvrirai mon propre restaurant !” Qui n’a pas un jour rêvé de tout plaquer pour se lancer dans la restauration ? Créer un lieu de vie, proposer ses recettes familiales, torréfier soi-même son café… Le restaurant est le fantasme n°1 de l’entrepreneur urbain. Nombreux sont ceux à avoir franchi le pas mais peu ont survécu aux innombrables challenges qui se cachent derrière l’ouverture d’un restaurant ou d'un café.
 
Le 5 mars, nous avons reçu deux d’entre eux : Amaury de Veyrac, fondateur de Kitchen Paris & co-fondateur de StoqueMarket et Jean-Baptiste Déprez, fondateur des cafés Dose, pour une discussion entièrement dédiée aux secrets de leur réussite.

Objectif : vous dévoiler les coulisses de l’ouverture d’un restaurant ou café, vous donner des conseils de gestion et pourquoi pas vous aider à vous lancer dans cette aventure entrepreneuriale 
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Au programme

➡️Leur parcours : D’où viennent-ils ? Y a-t-il des prérequis indispensables à maîtriser avant de se lancer ? Qu’est-ce qui les a poussés à réaliser ce rêve ?

➡️Avant l’ouverture : Que faut-il préparer ? Comment bien s’entourer ?

➡️La gestion au quotidien : Comment ne pas se laisser dépasser ? Quelles sont les tâches à déléguer ? Que faut-il absolument surveiller ?

➡️ Les secrets de réussite : Leurs conseils et pièges à éviter

➡️La digitalisation : quels sont les meilleurs outils pour simplifier le quotidien ? Comment ont-ils digitalisé leurs enseignes ?

➡️ Le futur : comment voient-ils évoluer le métier de restaurateur ? Quels sont leurs nouveaux projets ?

Participants

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Jean-Baptiste Déprez

Co-fondateur @ DOSE

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Amaury de Veyrac

Fondateur @ Kitchen Paris & Co-fondateur @ StoqueMarket

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Aurélien Lemasson-Théobald 

Head of Brand @Snapshift

Plus de 1500 clients adorent Snapshift