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Les ratios indispensables à suivre en restauration pour gérer comme un chef
Ratios restauration : lesquels faut-ils suivre ?

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HCR
Rencontre avec Vincent Sitz, ce restaurateur atypique
Rencontre avec Vincent Sitz, l'homme qui s’attèle à booster le métier de restaurateur et à le rendre attractif auprès des nouvelles générations
Olivier Olivier

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Ils sont peut-être déjantés mais ces franchisés Big Fernand savent gérer !
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Il est passé de un à quatre restaurants : la success story de Bocamexa
A la tête de quatre restaurants, Julien Zattara transpose à Paris la cuisine de rue traditionnelle mexicaine avec, au menu, des produits frais triés...
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David Baillet, heureux le franchisé Au Bureau
Il était assureur, il est devenu restaurateur. Retour sur la success story de David Baillet, franchisé Au Bureau à Chambourcy, dans les Yvelines

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